CATALISADORES E INIBIDORES DE UMAREAÇÃO ENZIMÁTICA
Tempo médio para a execução do experimento: 10 minutos.
PROBLEMATIZAÇÃO
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O que é uma catalase?
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Qual a importância da enzima catalase nos Peroxissomos?
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Qual a função do peróxido de hidrogênio (água oxigenada)?
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O que acontece quando colocamos peróxido de hidrogênio em um ferimento?
OBJETIVO
Observar a reação de decomposição do peróxido de hidrogênio (solução 3% m/m) na presença do fígado como catalisador.
MATERIAIS
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Fígado de boi cru;
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Fígado de boi cozido;
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Peróxido de hidrogênio (H2O2 /água oxigenada) volume 10;
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Metade de um limão;
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04 béqueres ou copos transparentes;
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Caneta marca texto.
PROCEDIMENTO
1- Numerar os béqueres/copos transparentes de acordo com as substâncias descritas abaixo:
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1º copo: um pedaço de fígado cru e duas colheres de peróxido de hidrogênio;
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2º copo: um pedaço de fígado cru, sumo de limão, mudando o pH, e duas colheres de peróxido de hidrogênio;
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3º copo: um pedaço de fígado cozido e duas colheres de peróxido de hidrogênio;
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4º copo: um pedaço de fígado cozido e sumo de limão;
2-Adicionar as substâncias ao recipiente;
3-Analisar os resultados.
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É bom ressaltar que a catalase é uma enzima produzida por quase todos os organismos vivos. Ela é responsável pela decomposição do peróxido de hidrogênio, uma substância tóxica para os tecidos, e o produto dessa decomposição é H2O e O2.
RESULTADO ESPERADO
Na primeira amostra, ao adicionar peróxido de hidrogênio no fígado cru, será possível observar a formação de uma espuma, devido à produção de um gás (gás oxigênio).
Na segunda amostra que será adicionado limão no fígado cru, alterando o pH, não haverá decomposição do peróxido de hidrogênio.
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Variações extremas de pH podem provocar modificações estruturais nas enzimas, ocasionando mudanças na concentração de íons H+ e OH-, podendo provocar repulsão de cargas da enzima e mudar a conformação enzimática, inativando-a.
Na terceira e quarta amostra também não será possível observar reação.
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Nesse caso, a elevação da temperatura no momento do cozimento acarretará modificações na estrutura da enzima, provocando a desnaturação da proteína, inviabilizando assim sua ação.
DISCUSSÃO
#Por que ao adicionar o peróxido de hidrogênio sobre a fígado cru ele espumou?
# Por que não houve reação quando adicionamos o peróxido de hidrogênio no fígado cozido e no fígado exposto ao sumo de limão?
# Qual substância está presente no fígado cru que fez com que o peróxido de hidrogênio reagisse?
# Será que o pH e a temperatura influenciaram na ação da enzima (catalase)?
Retomar a Problematização
Retomar as discussões em relação às hipóteses levantadas na problematização, confrontando as respostas preliminares dos estudantes com aquelas após a realização das atividades experimentais.
Professor,
Faça suas anotações sobre as respostas dos estudantes:
Em geral, as respostas foram similares ou totalmente diferentes?
Os estudantes foram mais detalhistas?
Falaram sobre aspectos que não tinham considerado antes?
REFERÊNCIA
GEIC. Catalase em ação, ou não! Disponível em:< https://geicctpm.webnode.com/news/catalase-em-a%C3%A7%C3%A3o%2C-ou-n%C3%A3o%21/> Acesso em: 27 out. 2019.