Com as mãos na massa

Prezado colega professor, o Manual de Experimentos de Bioquímica que, aqui, apresento foi idealizado pensando em nós, professores de Biologia que atuamos no Ensino Médio, para contribuir como material de apoio didático. O intuito maior é incentivar a realização de aulas experimentais no contexto da Bioquímica. Essa proposta, sem dúvida, também foi fonte de inspiração na escolha do nome deste manual - “Com as Mãos na Massa”, o qual é o produto do meu Trabalho de Conclusão de Mestrado (TCM), desenvolvido sob a orientação da Prof.ª Dr. ª Consuelo Medeiros Rodrigues de Lima, no âmbito do Programa de Mestrado Profissional em Ensino de Biologia (ProfBio), pela Universidade de Brasília (UnB).
Consciente da importância da integração das abordagens teórica e prática dos conteúdos na eficácia dos processos de ensino e de aprendizagem, como também das barreiras para a inserção de atividades experimentais na rotina pedagógica e das dificuldades na compreensão de alguns conteúdos de Biologia, surgiu a ideia de elaborar um manual que desse suporte a professores de Biologia do Ensino Médio no planejamento, na organização e na execução de experimentos de Bioquímica, uma das áreas da Biologia que emprega conceitos abstratos, complexos e que, muitas vezes, são de difícil compreensão.
O Manual foi organizado em capítulos – 1, 2 e 3. No capítulo 1 é feita a apresentação de regras gerais de segurança no “Espaço Laboratório”, porque entendemos ser muito importante que, ao “abrir as portas” de um espaço para a realização de experimentos, o professor conscientize seus estudantes sobre tais questões, tornando a atividade experimental mais segura e tranquila.

O capítulo 2 apresenta uma breve introdução sobre a Bioquímica, a abordagem experimental e o ensino investigativo e a base teórica referente aos temas dos experimentos: Fotossíntese, Fermentação e Enzimas. O capítulo 3 apresenta experimentos dentro dos temas selecionados, buscando sempre utilizar uma abordagem com características do ensino investigativo. Gostaria
também de ressaltar que a maioria dos experimentos selecionados já foi testada.
Certamente, todos os temas de Bioquímica têm sua importância e, elaborar um manual contemplando todos seria inviável, considerando a limitação de tempo. Mas, por que selecionei esses temas? Bem, o primeiro é um dos tópicos principais de Bioquímica abordados no Ensino Médio. “Fotossíntese” é um processo fundamental, do qual os organismos heterotróficos, como nós mamíferos, temos uma grande dependência. É essencial para compreender os ciclos do carbono e do oxigênio, do qual depende a manutenção da vida em nossas células...afinal, nosso metabolismo é aeróbio!
Para contemplar os organismos com metabolismo anaeróbio e, assim, também oportunizar a discussão de situações de hipóxia em células anaeróbicas facultativas, a produção de alimentos (como pães, vinhos, iogurtes, etc.) e também de biocombustíveis, foram incluídos experimentos sobre “Fermentação”.
O terceiro tópico, “Enzimas”, foi selecionado em função dessas moléculas serem os catalisadores biológicos que tornam possível a ocorrência das reações bioquímicas nas condições celulares, viabilizando o metabolismo.
Como a ideia é facilitar o trabalho do professor, deixando as informações o mais acessível possível, optamos por incluir, dentro da Introdução (capítulo 2) um texto geral, sucinto, abordando a teoria básica, antes de apresentar os experimentos referentes a cada tópico. Também são indicadas fontes de consulta para o aprofundamento no tema. Dessa forma, você professor terá, praticamente, todas as informações requeridas para planejar, aplicar e discutir os experimentos descritos nesse manual.
Os experimentos estão organizados em: Título, Objetivo(s), Problematização, Materiais, Procedimento, Resultados Esperados, Discussão (contendo sugestões de questões para o professor instigar os estudantes a pensar no tema em experimentação, nos resultados obtidos e se há como tirar conclusões a partir dos mesmos) e Referências.
No âmbito da organização, gostaria de enfatizar a “Problematização” e a “Discussão”. A problematização, porque dará uma noção do conhecimento prévio dos estudantes sobre o tema a ser abordado e pode ser usada para apresentar questões que os motive a fazer novos questionamentos e, quem sabe, a levantarem hipóteses. A discussão, porque é o momento em que o professor, como mediador do processo educacional, terá a oportunidade de reforçar os aspectos que considera mais relevantes dentro do tema em experimentação, chamando os alunos à reflexão e trazer à tona a importância da abordagem experimental. Ainda na discussão, é sugerido ao professor que retome os questionamentos da problematização, confrontando as respostas preliminares dos estudantes com aquelas após a realização das atividades experimentais.
Finalizo, caro colega professor, com a firme expectativa de que esse Manual, que foi idealizado e elaborado com esmero por mim e minha orientadora, o auxilie no planejamento de atividades experimentais nos temas de Bioquímica selecionados (e, quem sabe, o inspire a realizar a experimentação em outros temas!), facilitando seu trabalho e motivando-o a inserir a abordagem experimental de forma mais representativa no seu planejamento pedagógico. Mais ainda, que isso tenha reflexos positivos tanto no seu desempenho, quanto no aprendizado dos estudantes. Então, agora é trabalhar “Com as Mãos na Massa”.